A Universidade do Estado do Pará (Uepa) estará na edição 2026 do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, Chocolat Amazônia 2026, com um estande que levará ao público a apresentação de suas ações na bioeconomia amazônica, articulando pesquisa, formação acadêmica e gastronomia. Resultado de uma construção conjunta no âmbito do Polo Amazônico de Gastronomia, o espaço da universidade foi concebido para funcionar de forma dinâmica e interativa ao longo de toda a programação do evento, que ocorre de 23 a 26. A proposta é aproximar visitantes, estudantes, pesquisadores e potenciais parceiros, evidenciando como a produção científica e tecnológica da Uepa contribui diretamente para o desenvolvimento regional.
No estande, o público poderá conhecer pesquisas desenvolvidas com foco em cadeias produtivas estratégicas da região, como o cacau e o açaí — incluindo estudos sobre o aproveitamento da amêndoa do açaí para produção de bebidas, como o chamado “café de açaí”. Também estarão em destaque o livro Sabores Invisíveis e informações sobre o novo curso de Gastronomia da universidade, cujo ingresso ocorre via Exame Nacional do Ensino Médio (Enem). A programação prevê apresentações curtas ao longo do dia, com explicações sobre as pesquisas, divulgação da formação acadêmica na área gastronômica e diálogo direto com visitantes. O espaço também será utilizado para articulação de parcerias institucionais e troca de experiências com diferentes atores da cadeia produtiva.
Como parte das atividades, haverá degustações pontuais conduzidas pelo estudante de Gastronomia Leandro Marques, que já atua com produção de chocolate e representa a conexão entre formação acadêmica e empreendedorismo. Entre os produtos apresentados estão mini brownies, brigadeiro de castanha-do-pará, bolo de pote (cenoura com brigadeiro) e mini ovos de Páscoa de colher. O aluno participa da abertura do evento, reforçando o protagonismo discente na iniciativa. A organização do estande está sob coordenação do professor Diego Aires, do curso de Tecnologia de Alimentos, em parceria com os docentes Rafael Vitti e Ivonete Quaresma. Segundo Aires, a participação da Uepa também evidencia pesquisas diretamente alinhadas ao tema central da feira, especialmente os estudos conduzidos pela professora Ivonete, voltados à valorização do cacau amazônico e seus subprodutos.
As investigações desenvolvidas nessa área têm como foco a inovação e o aproveitamento tecnológico, contribuindo para a agregação de valor e o fortalecimento da cadeia produtiva do chocolate. Paralelamente, pesquisas com o açaí exploram o uso da amêndoa torrada e moída, com ênfase em segurança, qualidade e regulamentação, colaborando inclusive com a estruturação técnica de novos produtos da bioeconomia.
A iniciativa reforça o papel da Uepa como agente estratégico no avanço científico e tecnológico da Amazônia, atuando de forma integrada no desenvolvimento de soluções aplicáveis a diferentes cadeias produtivas, sempre com foco na inovação, sustentabilidade e impacto regional.
🍫 Serviço – Chocolat Amazônia 2026
📍 Local: Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia
Belém (PA) – Av. Dr. Freitas, s/n, bairro Marco
📅 Datas: 23 a 26 de abril de 2026
⏰ Horários
- 23/04 (quinta-feira): abertura a partir das 17h
- 24 a 26/04 (sexta a domingo): 14h às 22h
🎟️ Acesso
- Entrada gratuita
- Não é necessário inscrição para visitação
- Doação opcional de 1 kg de alimento não perecível
Texto: Guaciara Freitas, jornalista (Assessoria de Comunicação - Ascom Uepa)
Foto: Marco Santos, fotógrafo (Agência Pará)